Speisekarte
Je nach Jahreszeit kreiert Küchenchef Jürgen Mogge mit äußerst viel Freude und Achtsamkeit eine ausgewogene Vielfalt an Gerichten – von Thüringer Spezialitäten bis hin zur internationalen Küche. Dabei greift er überwiegend auf regionale und saisonale Zutaten zurück und lässt sich von überlieferten Rezepten inspirieren. Stets sowohl für das Auge als auch für die Geschmackssinne phantasievoll komponiert. Freuen Sie sich auf unser kulinarisches Angebot!
Im Folgenden sehen Sie einen Auszug aus unserer aktuellen Speisekarte:
- Winterkarte
- Vorspeisen
- Salat
- Gesund & Lecker
- Steakkarte
- Peters Steak Offensive
- Klassiker
- Dessert
- Zusatzstoffe
Etwas Warmes in der Kalten Jahreszeit
Enten-Consomeé
mit Gemüsestreifen und Geflügelklößchen (A,E,I,2)5,90 € Pikante Karotten-Orangen Suppe
mit Sahne (D,I,2)5,60 € Eine halbe entbeinte Ente
mit Apfelrotkohl und Thüringer Klößen (I,G,10,3,5)17,90 € Geschmorte Gänsebrust
mit Wirsing im Rahm und Kroketten (D,I,G,5)18,10 € Gänsekeule aus dem Rohr
mit Rotkohl und Williams-Birnen-Kroketten (A,I,3,9)17,80 € Ragout vom Hirsch
mit Speckrosenkohl und hausgemachten Semmelknödeln (A,I,D,2)16,80 € Gegrillter Lachs
in einer Orangen-Senf-Marinade dazu Vichy Karotten und Rosmarinkartoffeln (D,E,L)16,90 € Zum Ein"Stimmen"
Carpaccio vom Ochsenrücken (2,3,13,A,D)
mit Trüffelremoulade, Parmesan und mariniertem Ruccola Salat11,80 € Pikante Kokos-Curry-Cremesuppe (D,I,)
mit frischem Gemüse5,40 € Überbackenes Würzfleischtoast (D, I, G)
- Toast, Kochschinken, Würzfleisch von der Pute
- mit Käse überbacken und Salatbukett
einfach: 5,80 €
doppelt: 7,50 €
Bruschetta mit Tomaten und Oliven (vegetarisch)
dazu Ruccola-Hirtenkäse-Salat (A,I,L)7,50 € Salatbastelei
Stellen Sie sich Ihren ganz individuellen Salat selber zusammen, bitte wählen Sie Ihr Dressing und dann die entsprechenden Toppings:
Bunt gemischter Salatteller 9,80 € Wählbare Dressings:
- Schnittlauchvinaigrette (9,10,L)
- Joghurtdressing (2,9,10,13,D)
- Balsamicodressing (2,9,10,13,D)
Wählbare Toppings: - Hähnchenbrust am Spieß (7)
- Putenbruststreifen
- Garnelen (4 Stück) (C)
- Gebratenes Zanderfilet (B)
- oder ein Steak von unserer Auswahlkarte
6,80 €
6,50 €
7,20 €
9,80 €Bel Vitalo
Vegane mit Lauch & getrockneten Tomaten gefüllte Kloßroulade
auf Blattspinat und Champignons, dazu Salatbukett (I)12,60 €
Spaghetti “Arrabiata“ (scharf)
mit feuriger Tomatensoße (A,I,C)
Oder wahlweise mit gegrillten Riesengarnelen (4 Stück)
9,80 €
16,90 €Sweet Chili Curry von der Putenbrust
mit glasiertem Broccoli und schwarzem Reis (2,13,D,F,M)
14,20 € Fitness-Salat
Großer gemischter Salatteller mit Obstsalat & Joghurtdressing
oder wahlweise mit gebratener Hähnchenbrust (10,D)10,80€
14,60 €
Zanderfilet "auf der Haut gebraten"
in Dijon-Senfsoße auf Blattspinat und schwarzem Reis (D,B,L)17,80 € Unsere Steaks
Unsere saftigen Rindfleischprodukte beziehen wir von der Naturfleisch GmbH Rennsteig Oberweißbach, deren Limousin-Rinder auf Thüringer Weiden aufwachsen. Wir bereiten Ihr Steak (4,D) ganz individuell zu.
Rumpsteak - 250 g
- 350 g
18,40 €
23,40 €Rinderfilet - 250 g
- 350 g
26,80 €
35,00 €
Putensteak aus der Brust - 250 g
- 350 g
9,60 €
13,00 €Beilagen
- Kräuterbutter
- Chilisauce
- Knoblauchdip
- grüne Pfeffersoße
- Portion Baguette (1,2,3,4,9,11,A,D,I)
je 2,20 €
- Speckbohnenbündchen
- Kräuterrahmchampignons
- Pfannengemüse
- Knoblauch-Spinat
je 3,00 €
- Steak House Pommes
- Röstkartoffeln
- Wedges
- Kroketten
je 3,20 €- Beilagensalat
4,90 €
- Ofenkartoffel / Kräuterschmand (13,D)
4,80 €
Peter's Steakoffensive
„Kräuter Filet“
200g Rinderfilet in feiner Rotweinsoße dazu mit Prosciutto umwickelter Chicoree und Rosmarinkartoffeln (D,2)27,80 € „Ladysteaks“
Zarte Scaloppini vom Ochsenrücken auf Pfannengemüse mit Salatbukett und Baguette (A,D,I,2,9,10)19,80 €
„Powerfood“
200g Rumpsteak mit Kräuterrahmchampignons, Speckbohnenbündchen, Kräuterbutter, Wedgeskartoffeln und Salatbukett (D,I,L)22,40 € „Original Chili-Cheese-Steak“
Rumpsteak mit einer Chili-Käse-Kruste, dazu Steak House Pommes12,40 € Auf dieser Steakkarte sind keine Änderungen möglich!
Gern können Sie sich Ihr Steak individuell zusammenstellen.Tanne "Classics"
Mixed Grill „Tanne“
Kleine Steaks von Rind, Schwein und Pute mit gebratenem Speck, Pfeffersoße, Bohnenbündchen und Wedgeskartoffeln (2,4,9,D,I)18,80 € „Direktorenschmaus”
Schnitzel vom Schweinerücken mit gebratenem Bacon, Spiegelei, Bratkartoffeln und Salat (2,4,A,I)16,20 € Oberweißbacher Rinderroulade „Großmuttern Art”
mit Apfelschmorkraut und Thüringer Klößen (2,4,5,L,I)16,40 €
Thüringer Rostbrätel
mit gebratenen Zwiebelringen, Bratkartoffeln und kleinem Salatteller in Schnittlauchvinaigrette (2,4,L,I)14,80 €
Gebratene Leber vom Oberweißbacher Jungbullen
dazu Röstzwiebeln, Kartoffelpüree und Broccoli (2,13,I,G)
13,40 € „The most wanted“
Italien Style 200g Angus Beef-Burger (medium gebraten) mit Tomaten und Mozzarella überbacken im rustikalen Steinofenbrötchen mit Ruccola, serviert mit Süßkartoffel Fries & hausgemachtem Dip (2,4,9,11,A,D,I,L)
15,20 € Pulled Pork Cheeseburger
Pulled Pork und Weißkrautsalat im rustikalen Steinofenbrötchen, überbacken mit Cheddar Käse, serviert mit Süßkartoffel Fries & hausgemachtem Dip (A,I,D,4,9)13,80 € Sweet Moments
Der Klassiker: Créme brûllée 6,20 € „Alter Schwede“
Vanilleeis mit Apfelmus, Eierlikör und Schlagsahne (3,9,A,D)5,40 € Nuss Eisbecher
Vanille- und Nusseisvariation mit Schokoladensoße (A,D,K)5,40 €
Amaretto Eiskaffee
Kaffee mit Amaretto (Mandel Likör) Vanilleeis und Sahne (D,K,1)5,20 € Günni's Eierkuchen
mit Apfelkompott und 1 Kugel Apple Pie Eis (A,D,9)5,80 €
Eis
Oder stellen Sie sich Ihr Eis (1,2,5,9,13,A,D,I,K,G) selbst zusammen:
- Vanille
- Erdbeere
- Schokolade
- Joghurt
- Walnuss
je gr. Eiskugel 2,00 €
- Apfelmus
- Schokoladensoße
- Sahne
je Zutat 1,80 €
- frische Früchte
- heiße Himbeeren
je Zutat 2,20 € Zusatzstoff 01 Farbstoff 02 Konservierungsstoff 03 Antioxidationsmittel 04 Geschmackverstärker 05 geschwefelt 06 geschwärzt 07 Phospat 08 koffeinhaltig 09 Süßungsmittel 10 Säuerungsmittel 11 Phenylalaninquelle 12 Taurin 13 Milcheiweiß 14 gewachst Hauptallergene A Eier / Eiweiß B Fisch C Krebstiere (z.B. Shrimps, Garnelen, Hummer) D Milch E Sellerie F Sesam G Schwefeldioxid und Sulphite H Erdnüsse I Glutenhaltiges Getreide J Lupine K Schalenfrüchte (z.B. verschiedene Nüsse, Mandeln) L Senf M Sojabohnen N Weichtiere (z.B. Muscheln, Austern, Tintenfisch)